绿茶新贵—日照绿茶

摘要：日照绿茶是山东省日照市的特产，日照地处鲁东南，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、云蒸雾绕的沿海山区，给予了日照绿茶良好的生长环境，日照绿茶独具叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡的特点。下面就来了解下日照绿茶。

一、日照绿茶的特色

日照绿茶属于绿茶类，为炒青茶，产自山东日照市，因为地处北方，昼夜温差极大，因而生长缓慢，种植的时候，日照绿茶呈墨绿色，冲泡后具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。

二、日照绿茶的生长环境

日照市位于山东省东南部，黄海之滨，介于东经118°25'-119°39'，北纬35°04'-36°04'之间。东临黄海，西接临沂市，南与江苏省连云港市毗邻，北与青岛市、潍坊市接壤，总面积5358.57平方千米。

日照市属鲁东丘陵，总的地势背山面海，中部高四周低，略向东南倾斜，山地、丘陵、平原相间分布。山地占总面积的19.7%，丘陵占52.9%，平原占19.9%，水域占7.5%。全市河流分属沭河水系、潍河水系和东南沿海水系。其中沭河是日照市境内最大的河流，由沂水进入莒县境内，纵贯莒县南北，境内干流长83.29千米；傅疃河是日照市最大独流入海河道，境内干流长60.72千米。境内无天然湖泊，共有水库595座，总库容13亿立方米。其中大型水库3座，中型水库10座。日照境内有大小山头4358座。西部为泰沂山脉系，大多呈东南、西北走向；北部山脉多呈南北和西南、东北走向；中南部有7条互不衔接的山脉，走向各异；东部属胶东丘陵。海拔500米以上的有39座。日照市属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。

境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶"叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡"的独特品质，日照绿茶因此被誉为"江北第一茶"。

三、日照绿茶的功效与作用

1、利尿：日照绿茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。日照绿茶茶多酚高于其他茶叶，利尿效果非常好，解暑效果明显。

2、生津润喉：日照绿茶具有特殊的香气，对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用，其生津指数远远高于其他饮品，有很好的润喉效果，喝完以后，连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感。

3、清心明目：日照绿茶含有较高的氨基酸、维生素矿物质、茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分，具有清心明目的作用。多饮日照绿茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。

4、防龋齿：日照绿茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力；且日照绿茶能抑制钙质的减少，起着保护牙齿的作用。

5、抗菌抑菌：日照绿茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。日照绿茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。

6、兴奋作用：日照绿茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

7、强心解痉：日照绿茶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

8、抑制动脉硬化：日照绿茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。除此之外，日照绿茶还有抑制癌细胞、杀菌消炎、防辐射、降脂和消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病等诸多功效。

四、日照绿茶怎么泡

1、准备透明玻璃杯或白瓷盖碗一只、烧开一壶水、3g干茶。

2、备茶具：将绿茶专用茶具用热开水细细冲泡洗净、摆放整齐，娴熟优雅的动作，有条不紊的姿态平添几分饮茶情调。茶具需要用热开水烫一遍，提高杯温，尤其是在冬天尤其必要，有助于茶叶香气的散发。

3、浸润茶：向杯中投入3g干茶，茶与水的比例以1：50为宜，水太多则茶汤太淡，茶太多则茶汤苦涩。绿茶的茶叶大多比较嫩，所以水温控制在85~90℃为宜。

4、冲泡茶：约浸润30秒后开始冲泡茶。用"凤凰三点头"法，即高悬水壶使流水富有冲击力和曲线的优美，最后柔缓地点三次，而且冲泡时要把握好量，茶汤宜占茶杯的十分之七，意为"七分茶，三分情”。

5、赏茶韵：在冲泡茶的过程中，品茶者可以观察到茶叶在杯内上下翻涌的轻盈姿态、茶汤颜色均匀度的变化，感受茶烟的升腾弥散，香气洋溢的怡然，以及最终茶叶徐徐沉淀杯底淡然，领略绿茶的超然风姿。

6、品饮茶：欲尝茶味，先闻茶香。端起茶杯轻嗅那飘渺的芬芳之气，再啜饮一小口，让茶汤在嘴内散化，味蕾全方位感触茶汤的奇妙韵味，最后徐徐咽下，舌尖轻抵齿根微微吸气，回味茶的独特甘甜。注意事项：冲泡日照绿茶温度不宜过高，绿茶一般也不建议洗茶，如果有洗茶的必要，可以快速洗茶。

7、日照绿茶可以泡几泡？日照绿茶一般3泡即可。日照绿茶本身是属于不经发酵的绿茶类，冲泡次数不会很多，一般3泡即可。水温要控制在85度左右，最好用矿泉水，桶装水也可以，茶具用透明玻璃杯，水烧开后凉一下，控制到85度的水温，然后冲泡的时候控制好出汤时间，一般2分钟左右就可以泡好第一杯茶了，一壶好茶就可以品了。

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