日照绿茶与气候

茶叶盛产南方，这是基于多数人的共识。但近几年来，日照绿茶却声名鹊起，仿佛一匹黑马，成为茶叶新宠。专家介绍，日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，享有“江北第一茶”之美誉。

日照绿茶产地山东省日照市是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为韩国宝城和日本静冈）。它位于鲁东南的黄海之滨，1966年“南茶北引”获得成功，实现了我国种茶区域的重大突破。日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差大，因而茶叶生长缓慢，但是也正因为此，日照绿茶具备了南方茶叶所没有的特点。日照绿茶因具有预防脑心血管疾病、提神健胃、降压利尿、消食醒酒、防癌抗辐射、减肥美容、延年益寿等功效，深受国内消费者的好评和赞誉。

日照气候属暖温带季风气候，四季分明，雨热同季，冬无严寒，夏无酷暑。年平均气温13.3℃，年降水量781.5mm，年相对湿度72%，年平均日照时数2502.1小时。在暖温带的日照茶区，温度条件是茶树生长的关键因素，它既决定着茶树的生存，也影响着茶树的产量和质量。茶树是喜温作物，对低温很敏感。因地处中纬度地区，低温冻害成为威胁日照绿茶产量和品质的首要制约因素，素有“小冻年年有，大冻三年冻两头”之说。一般说来，中小叶当气温在-10℃~-12℃时有轻微冻害；在-12℃~-15℃时有中等冻害；在-15℃以下时有严重冻害。为了减轻或避免冻害对日照茶树造成的危害，日照气象人花费近十年的功夫潜心研究茶树受冻原因及产量模型，最终攻克茶树防冻难题，研究成果曾获日照市科技进步一等奖，2010年指导日照茶农将日照绿茶成功引种到内蒙古赤峰市，实现了南茶北引的新突破。

茶树幼嫩新梢中，含水量很丰富，大约是它重量的75%~80%。茶农中有“无水便无茶（叶）”的谚语，可见水分是茶树生育中不可缺少的环境条件。茶树生长过程中，当相对湿度高时，新梢生长速度快，节间长，叶片大，嫩度高，因而产量高，品质好。日照市充足的光照和较充沛的雨量，加之境内山地丘陵微酸性土壤含有丰富的有机质和微量元素，种植的绿茶得云雾之蕴润、山泉之灌溉，有机肥、富硒土壤之滋养，内含丰富的维生素、矿物质和对人体有益的微量元素。独特的海洋气候和无工业污染地理条件，孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质。

日照因地处中纬度地区，茶树越冬期长，受海洋气候影响，有利茶叶内含物的积累。日照茶树一般在10月下旬前后进入越冬期，比南方茶树早1-2个月，且日照市昼夜温差大的特点利于茶树内含物的积累，使得茶叶含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，经专家鉴定日照绿茶儿茶素、氨基酸的含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%。

日照市露天春茶的开采期一般在4月中下旬，在水分充足、温度适宜的条件下，日照春茶的产量占全年总产量的1/3左右。因温度适宜，积温有效性好，生长日期长，所以在一年采摘的三茬茶叶中日照春茶质量最好，具有“绿、香、浓、净”的独特魅力，多为上等好茶，不但营养丰富，而且耐冲泡。进入汛期，日照市降水充沛，温度较高，湿度较大，日照百分率小，对茶树生长非常有利，日照夏茶一般采摘二轮，产量占全年的1/2左右。8月份立秋之后，茶树进入秋茶期，此时茶叶产量迅速下降。当气温降到15℃以下时茶树新梢速度也迅速降低，降到10℃以下，茶树进入休眠期，日照市最后一批茶叶一般采到秋分至寒露。

近几年来，勤劳能干的日照茶农并不满足于一年采摘三茬茶叶，他们在冬季采用茶叶反季节栽培方法，利用冬暖式塑料大棚生产茶叶，所产大棚绿茶每年在春节前上市，进一步提升了日照绿茶的知名度和影响力。他们在茶树栽培、管理、科研、试验、示范等方面积累了许多成功经验，尤其在茶树无公害栽培方面，采用农业防治、物理防治和生物防治病虫害等措施，杜绝使用农药，重施有机肥，所产绿茶获国家绿色食品认证。

标签：日照绿茶绿茶日照特产特产