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日照羊毛虾
羊毛虾为多年生，日照沿海均有分布，以虎山一带海区较多。每年５月底来日照沿海产卵繁殖后代，6~7月为盛期。据日照县1983年测量，海米虾一般体长5~9厘米，其群体由三个世代组成。主要捕捞渔具为坛子网和底拖网。
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日照扁米
日照的扁米（又名金钩虾米），形扁、色黄、味甘美，为虾米之上品，是日照海珍品之一。1957年至1960年，青岛外贸公司专门来日照组织加工扁米出口。扁米，系日照海产羊毛虾加工而成，羊毛虾皮薄、肉形扁，故得“扁米”之称。又因扁米色黄、弯弯似称钩，复得名“金钩虾米”。
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岚山头虾皮
日照沿海均有分布，以岚山、虎山沿海为多。因岚山头在历史上就是水旱码头和商埠，海鲜多从这里向外转运，故得名。日照沿海，一年有两次虾皮旺发期。
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日照乌鱼干
又称墨鱼干。系由金乌贼经过细致加工而成，素以个体大、肉层厚、色乳黄、味纯正、加工造型美而闻名全国。它既是美味佳肴，也是上好的滋补品，有“北脯”之美称。日照盛产乌鱼干，历史悠久。1964年在全国农业展览会上成为著名的展品之一；1984年全国水产品展销会上，被评为名优产品。
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日照梭子蟹
学名三疣梭子蟹，因其头胸甲呈织布梭子形，中央有3个疣状突起而得名。日照沿海均有分布，是日照产量最多、个体最大的海产经济蟹类。主要捕捞工具有底拖网、流网等，年最高捕捞产量近3万吨，一般年捕捞产量5000吨以上，主要以活鲜、单体冻等形式出售。
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日照乌鱼蛋
乌鱼蛋为日照独有的海珍品，历史悠久，驰名海内外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋，系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一。”至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。
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日照扇贝
扇贝的近缘种300种，目前人工养殖的主要是海湾扇贝和栉孔扇贝。海湾扇贝原产美国，后被我国引进养殖。栉孔扇贝分布于中国北部和朝鲜西部沿海，日照也有广泛分布。它主要生活在低潮线以下，水流较急，盐度较高，透明度较大，水深10~30米的石礁或有贝壳砂砾的硬质海底，用足丝附着生活。
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日照对虾
日照对虾自然分布于我国的黄河、渤海、东海北部海区，为我国的主要养殖种类，主要养殖方式为池塘养殖。
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日照文蛤
文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆表，两壳大小相等。贝壳表面膨胀、光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富，变化多端；大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的细沙或沙滩中。
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日照西施舌
西施舌壳大薄脆，外形似扇。壳面有光洁，花纹细致，颜色随个体大小而异。壳长7厘米以下者，呈紫色或紫褐色；壳长7—9厘米者，壳面大部紫色，腹缘淡黄色；壳长10厘米以上者，壳顶部紫色，其余为白色或淡褐色。壳内面为淡紫色或白色。
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