刀鱼为什么吃不到活的？

“鲜活”是很多吃货对海鲜的追求，但刀鱼却是个例外。这既不是因为商家怕它们凶猛伤人，也不是因为它们难以保存，而是刀鱼实在是太太太“娇贵”了。

在海鲜界，刀鱼是出了名的“出水即死”。捕捞时，外界压力迅速变小，会使它们的内脏承受不住极大的压强而膨胀爆裂。

说到这里，肯定有些人会说，我们可以想个办法把刀鱼直接放在大容器里面运输不就行了。说实话，这样的代价是很高的，只有符合以下这些条件，才能保证带鱼不会死亡，首先我们必须保证海水是非常好的，不会变质。装刀鱼的容器也必须是有一定的深度，最少要达到200米的水压，注意的是还要保证充足的海水，只有注意了这几项，刀鱼才可以保存下来。

如果没有压力的时候，刀鱼是很快死亡的。但是往往这两个条件花费的代价是非常高的。如果是土豪，为了饲养观赏性的刀鱼，不计成本的是可以饲养的。但是如果只是为了吃活蹦乱跳的刀鱼，那么这种成本是最大的，根本得不偿失的。这就是为啥我们吃刀鱼总是看不到活泼乱跳的，跟他们的生活环境有关。

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