蜜汁刀鱼刀鱼家常做法

刀鱼营养价值较高，能帮助机体辅助治疗癌症，尤其是对白血病，以及胃癌，淋巴肿瘤有着极好的作用。刀鱼里富含镁元素，对心血管系统也有着极好的保护作用。所以刀鱼不仅适合年轻人吃，更适合老年人和孩童~

刀鱼是众多鱼类中价格实惠，且最为常出现在人们餐桌上的一种，而我们都知道，刀鱼的烹饪方法虽然多样，糖醋、红烧、酱焖等等皆可，因为鱼皮的营养价值是非常高的，将其损坏便不能充分吸收营养，而其实想要成功做出营养美味的刀鱼，我们只需要牢记其中的技巧便可，而蜜汁刀鱼我们需要将各种调味料的比例搭配好，鱼肉嫩滑酸甜适中，让你吃一次便忘不了，下面推荐蜜汁刀鱼做法分享给大家。

做法：

将生姜切片，小葱切小段备用。取一小半番茄，切成细丁备用。

白芝麻提前洗净后，沥干水，倒入锅中炒黄炒香，这时候就可以出锅了。

去掉刀鱼的鱼头、内脏，清洗干净。

把刀鱼两面都打上花刀。

用刀将刀鱼剁成小段。

将剁好的刀鱼放入碗中，加葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，随后将带鱼腌制15分钟。

锅内倒油，将油烧热一些，放入腌制好的刀鱼段炸。

炸到刀鱼底面变黄，给带鱼翻个面，继续炸另外一面。

直到将刀鱼炸到焦黄酥脆，出锅沥油。

倒去锅内多余的油，留底油，下切好的番茄丁，翻炒至番茄变成蓉。

倒入2勺番茄酱，半勺蒜蓉甜辣酱，3勺白糖，再倒入小半碗清水稀释。

少量的来一点盐，烧至汤汁变得浓稠，这时候加一点水淀粉勾芡，滴入一点米醋，搅拌均匀；随后倒入炒好的芝麻，搅匀。

把炸酥脆的刀鱼段倒入酱汁锅中，拌匀就可以出锅了。

这道蜜汁刀鱼就做好了，酥脆的刀鱼，裹着酸酸甜甜的酱汁，越吃越香。

小贴士：

如果不喜欢吃酥脆口感的，您也可以把刀鱼放至汤汁里一起煮。

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