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刺参(球参)的泡发方法

作者:admin发布时间:2021-02-03分类:日照刺参浏览:3621


导读:1、浸泡将刺参(球参)置于干净无油的器皿,使用纯净水或自来水浸泡24-48小时,每12小时换一次水,常温或放置冰箱保鲜柜。2、炖煮炖煮将海参放入无油的煮锅内,大火煮开后转小火煮30...

1、浸泡

将刺参(球参)置于干净无油的器皿,使用纯净水或自来水浸泡24-48小时,每12小时换一次水,常温或放置冰箱保鲜柜。

2、炖煮

炖煮

将海参放入无油的煮锅内,大火煮开后转小火煮30分钟左右,熄火后放置自然温度,直至海参柔软有弹性,能够轻轻掐破。由于海参的肉质不一,所以建议挨个试试效果,先捡出煮软的海参,较硬的海参可以延长炖煮时间。

3、清洗

清洗

剪开刺参肚子,清理内脏及泥沙,沙嘴的地方尤其要清理干净,肚里的筋可以保留,冲洗干净即可。

4、涨发

将清洗干净的海参放置容器里,放至水龙头底下,用细细的自来水滴水涨发24-48小时或将海参放置冰水中涨发24-48小时,每隔12小时换一次水。

5、保存

保存

泡发好的海参需要冷冻保存,可分几个海参连同纯净水装在密封袋里一起速冻起来,需要食用时,再解冻即可。


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