绿茶春茶到底好不好？

在古代，春茶的概念基本上针对绿茶。春茶一词最早出现于一首唐诗中：“满瓯泛泛烹春茶”。古时春茶被细分为三个时间段，分别是“社前茶”、“火前茶”、“雨前茶”。

社前茶，指社日之前采摘的茶，立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。社日在“立春”节气后的41~50天，即在“春分”节气（3月20日）左右。

雨前茶的古今含义一致，即清明节之后、谷雨节气之前采摘的茶。

而火前茶则是我们现在说的明前茶。乾隆写诗水平一直被后世诟病，但他点评茶叶的诗作，从茶专业角度看比较准，譬如他曾有诗讲西湖龙井：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”

其实，是不是越早的春茶品质越好且最好喝，这个问题在古代就反复纠结过。乾隆是中肯的，唐朝是遵循自然的，而宋朝时许多负责贡茶的官员为了争宠献媚，用农业技术来争相提前春茶的进贡时间，首次出现把贡茶送到京城的时间提前到“春分”节气。

我来捋一捋当代春茶最早那几批的时间轴。

最早的是海南的绿茶，春节前就开售了，太狠了，比较常见的有五指山绿茶，白沙绿茶等。

然后是云南的绿茶即滇绿。滇绿一开始喝着是绿茶风味，喝着喝着越来越像生普了

然后是贵州的绿茶，普安县是贵州最早开采的，1月14日。贵州其他产区随后跟上。

2月3日，广西三江侗族自治县开采，广西其他茶区随后跟上。

2月5日，宜宾开采。作为五粮液的故乡，宜宾的产业规模条件比较好，茶的产值达245.8亿元。四川重庆的其他产区随后跟上。

四川有一个特殊的茶区，即雅安的蒙顶山。蒙顶茶作为贡茶的历史悠久，而且采摘时间挺早，这和皇室祭祀有关。

2月6日，乌牛早的起源地，温州永嘉县开采。浙江许多地方的乌牛早随后跟上。

最后采摘的是山东绿茶，一般在每年的4月中旬，山东属于高纬度茶叶产区，主要有日照绿茶、崂山绿茶、高纬度绿茶等。

福建的绿茶没啥知名度，也没啥市场竞争力，许多福建绿茶采制后等到夏天做成茉莉花茶。福建最早开采的绿茶是元宵绿，主产区在霞浦县，会在元宵节前夕上市。

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