日照绿茶什么味道？

大家都知道，由于日照绿茶高纬度生长环境的影响，赋予了茶叶独特的口感和香气。干茶卷曲细紧，匀整显毫，香气高长，栗香浓郁，冲泡后的日照绿茶叶片肥厚，脉络密细，锯齿明显，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，回味甘醇，叶底嫩绿柔软，耐冲泡等特点。

大家在选购日照绿茶碰到以下几点那就该注意了！

1、青草味

青味是自然界植物本身具有的原味，但是如果一款成品日照绿茶出现青味，那么这款日照绿茶就不正常了。

茶叶中带有青味的主要原因是摊青时间太短、杀青不足，当然还有部分原因是商家为了保持鲜绿的颜色故意降低杀青程度，因此如果一款日照绿茶看上去特别的艳绿就要小心了，它有青草味的概率就会很高。

再就是以南方绿茶冒充日照绿茶出售，因为一些南方绿茶相比日照绿茶而言青味是要重一些的。

2、苦涩味

虽然我们经常讲：“不苦不涩不是茶”，但是高品质的日照绿茶苦涩感是不明显的，甚至可以说是短暂的，因为茶叶本身就会存在苦涩味，主要看其在入口后是否快速化开？如果一直散不开的话，则可能是工艺欠佳所致。出现苦涩味的主要原因是摊青不足、杀青不当或者是劣质茶。

再就是山寨茶，大部分南方抵挡差冒充日照绿茶，冲泡后会出现明显的苦涩感。

3、闷味

水闷味是指沉闷不爽的感觉，属于非常不愉悦的气味，这与我们常说的日照绿茶中的“鲜爽”与“甘醇”恰恰相反，喝起来非常不舒服。这些气味主要是因为采摘雨水叶，未能及时处理叶片表面的水分；杀青前闷堆，走水不足；干燥温度过低，水汽没有充分的发散，以及杀青的时候量过大，把茶叶做坏了。这样的茶闻到后鼻腔、胸口就会感觉闷闷的，没有日照绿茶该有的甘爽。

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