日照绿茶一般什么时候开始采

昨夜，在万众期盼中，北方茶乡终于迎来了一场久违的春雨，虽然零星的小雨“刚刚湿了地皮”……

2022年日照绿茶产区受到了严重的春旱影响，或许很多人都记不得上次的降雨发生在何时。春旱虽然让今年的日照绿茶春茶口感滋味更加浓郁，但是不可否认的是，春旱也影响了今年的日照绿茶春茶产量。进入五月后，日照绿茶各鲜叶市场频频面临“缺料”的情况，特别是精品鲜叶，更是一叶难求。几滴小雨过后，随着气温的回升，2022年日照绿茶将全面迎来正春茶（口粮茶）时代。

经常有人会说“立夏都过了，哪还有春茶？立夏以后就都是夏茶了！”相信这也是很多人的想法，所以每年当我提到日照绿茶的春茶时间时，总会有人提出反对的意见，并且罗列出一些南方茶的春茶时间来证明。殊不知，虽然立夏都过了，但是北方茶乡却依然是正春茶！因为日照绿茶从“南茶北引”的那刻起，就注定是特殊的存在，它不仅让高纬度种茶成为了现实。随着种植维度与气候的转变，也让春茶的时间有了新的定义。

在中国，传统概念中，夏季从立夏（公历5月5日至7日之间）开始，到立秋结束（公历8月7日至9日之间）；西方人则普遍称夏至到秋分为夏季；

气象意义上的夏季为公历5月21日（小满）~8月23日（处暑）；

但是，在气候上以该年第一次出现连续5天日平均气温都在22度以上（含22度）（注意不是连续5天的平均气温，更不是任意5天的），则这5天的第一天作为该地夏天的开始。

如果按照从现实出发的角度来讲，我们相信从气候上来讲的话是比较实际的。毕竟以近几天的户外温度来讲，早晚出门不穿个外套都算你抗冻！

那么我们对照日照地区五月份的气温图来看，几乎整个五月份都达不到夏天的标准，特别是日照绿茶产区背山面海，昼夜温差极大。虽然有时候看到日最高气温达到了二十七八度，但是那仅仅是指中午的那一两个小时，大部分时间都是在20度以下。从体表的感受上讲，能够让茶乡的人感受到夏天来临，起码要到六月份以后。

我们首先看南方绿茶的采摘开始时间：

西湖龙井的春茶开始时间一般为三月中上旬；

洞庭碧螺春的春茶一般为三月初开始，3月中旬集中供市；

安吉白茶一般为三月底上市；

都匀毛尖四月初便可上市；

竹叶青三月初上市；

蒙顶山茶二月底上市……

所以看到当日照绿茶春茶在四月中旬少量采摘，四月下旬集中供市的时间后，南方春茶已经普遍进入到了下半场，此时的南方绿茶已经大多数采摘一个月左右，更有甚者已经采摘两个月。所以我们即便按照春茶的整体时间来看，日照绿茶春茶从四月中下旬持续到五月底、六月初，都是没有任何的问题的。

因此说南方绿茶春茶的时间到立夏为止，我们不会有任何的意见。但是对于日照绿茶而言，如果将春茶的截止时间定义在立夏，那么市场上还能找到几斤真正的日照绿茶春茶？总不能我们休园存储的时候您提早登台了，走的时候还得非拉着没演完的我们一起走吧！

与每个产区茶商、茶友、外地经销商聊到日照绿茶春茶的时候，我总是将日照绿茶春茶的截止时间定位在五月底、六月初，因为那时也是日照绿茶春茶后茶园集中修剪的时间，而且修剪后的日照绿茶，不论是口感滋味还是品相上，都会与之前有着明显的不同。

从四月中旬开始到五月初的日照绿茶早春茶，再到五月中旬的正春茶（口粮茶），然后到五月下旬的晚春麦黄茶，日照绿茶春茶一步步向我们演绎不同时间的北方春色，每一个阶段都有独特的滋味。

茶，生于天地间，吸天地之灵气，聚日月之精华。每一款茶都代表着一方的独特品性，更是一方水土气候的味道展现。北方未至夏，茶便自然春！

早春茶随着入夜的几滴春雨悄然流走，北方春茶的雨水不如南方充足，产量更不如南方绿茶那般充足，但是我们的口感滋味却很充足！对日照绿茶早春茶而言，此时我们的问题已经开始从“多少钱？”到“还有没有？”了，好茶不等人，何况量又少。

几滴春雨过后，日照绿茶将正式拉开口粮茶的大幕，爱茶的您准备好了吗？如果说日照绿茶早春茶关系到您尝鲜、偶尔品味、馈赠的需求。那么接下来的日照绿茶口粮茶，便是决定您一年温饱的时间了！

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