日照绿茶封园时期的茶叶怎么样？

短暂的2022国庆假期马上就要结束了，从国庆假期第一天的冷空气入侵，我们仿佛在一夜间感受到了冬季来临的前奏，连续几日的阴雨天气，像是有意将晚秋的深寒快速送达。因为随着国庆假期的结束，我们马上便迎来了寒露时节，这急速来袭的深寒与这寒露时节，刚刚好。

寒露，对北方茶乡而言，是一个标志性的节气。从每年的寒露前一周左右开始，日照绿茶产区便迎来了封园茶的采摘，经过本次封园茶采摘后，江北茶乡将正式进入漫长的封园期。

日照绿茶寒露封园茶，在老茶客们心中有着堪比春茶开园的重要地位，春华秋实，季节轮回，这是自然的规律，也是对自然界生物的呼应。如此，这封园茶如果没有其出彩之处，又如何能够与开园春茶共同担当者一开一合，一始一终的角色？

古人云，本香之茶在于秋，一年采摘节后休。寒露结束，一整年的茶季就结束了。茶树也要准备进入休眠前的缓冲期。寒露，是深秋的节令，进入寒露，气温比白露时更低，这个时候，茶树生长速度变缓。但因为寒露茶生长时间更长，叶质更老，叶片更厚实，内质更为丰富。所以日照绿茶封园茶每每登场，便是浓香甘醇的代名词。日照绿茶封园寒露茶香气比较内敛低沉，透着一股子清冽。整体的汤感体现为甘醇、爽甜，口感绵柔。整体上滋味要比白露茶柔和一些，基本没有涩感，口感更有协调性。

从国庆前后的封园茶陆续进入市场，近两日已经收到了越来越多的市场反馈，很多茶友反馈今年的日照绿茶封园茶有着明显的春茶味，其实从今年的白露茶开始，日照绿茶秋茶中所表现出来的，春茶特有的鲜香味便越来越明显，至近几日的封园茶，这种近似于春茶的鲜香味越发的清晰，特别是标准高一些的精品日照绿茶封园茶中，有着明显的五月初早春茶似的豌豆鲜味，甚至还有着淡淡的花香味，这在日照绿茶秋茶中是非常少见的。

每年的北方寒露时节前后，日照绿茶产区都会迎来明显的降温，温度决定着茶树中酶的活性，随着气温的降低，茶叶中的茶多酚和儿茶素会减少，浓涩味也会减轻；而氨基酸则随着气温的降低而增加，茶叶中的不少芬芳物质也随之增加，因此低温环境下生长的寒露茶喝起来更加鲜爽甘醇。

但是今年从白露时节开始，日照绿茶产区的昼夜温差快速增大，日最高气温也持续走低，茶叶的生长速度迅速放缓，产区鲜叶市场的鲜叶供应量长期处于“缺料”的境况。所以往年的日照绿茶封园茶中，虽然也会有着鲜香味与花香味，但是不会像今年的封园茶这般明显，这在近些年的日照绿茶封园茶中都是不多见的。

寒露至，日照绿茶产区封园茶采摘工作也将陆续进入尾声，北方茶乡在早春茶之后，又一次出现了“穿着棉袄采茶叶”的盛况。晚秋得春味，今年的日照绿茶封园茶有着足够让我们惊艳的表现，这最后的压轴表现，给我们带来了意外的惊喜！封园茶的一别，到来年开园茶的再会，这中间有着长达半年的漫长等待。不论是从年底双节的茶礼馈赠，还是半年口粮的自饮，这日照绿茶封园茶都是您极佳的选择！

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