日照绿茶的品牌发展之路

1975年，在中国茶叶研究所虞富莲研究员帮助和指导下，上李家庄子研制出日照名茶“雪青”。寓意日照茶园在冬季白雪覆盖之下一片青绿。该茶外形色泽青绿、身披白毫，取名“雪青”能够体现其主要外部特征。“雪青”茶的加工工艺为杀青一揉捻一解块一揉团--提毫一干燥(提香)。经中国茶叶研究所专家评审认为:“雪青”茶条索细紧显毫，色泽绿润，香气高爽持久，滋味浓鲜，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀，属高档绿茶。之后，又研制开发扁形绿茶“冰绿”。“冰绿”茶的外形扁、平、直、滑，色泽黄绿，香气鲜爽，滋味醇厚。其加工工艺为杀青一理条一做形(压扁)一辉锅，主要采取“抖”“抓“甩”“捺”“拉”“磨”等炒制手法。“雪青”和“冰绿”采用一叶初展鲜叶原料,每0.5千克干茶约需3.5万个头。再是为了冬季暖肠胃的需要，试制红茶。红茶所用原料和绿茶相同。其加工工艺分两个阶段，第一阶段为杀青一揉捻一发酵一干燥，制成毛茶:第二阶段为筛选一风选一切碎一拣剔一干燥一匀堆，加工成品质不同的红茶。试制的红茶品质优良，在小范围试销。

随着茶叶制作机械化进程的加快，名茶加工由手工为主向手工与机械结合的方式转变。采用“机械杀青、揉捻、解块，手工揉团、提毫，机械干燥(提香)”工艺，加工卷曲形绿茶。此茶外形细紧略弯，色泽绿润，滋味醇厚，香气高爽。采用“机械杀青、理条、做形(压扁)，手工辉锅”工艺加工的扁形茶，外形扁平挺直，色泽黄绿，滋味浓厚、香气浓爽。

1989年，“雪青”茶被农业部认定为部优产品，是山东省第一个获得部优称号的茶叶产品。1994年，日照绿茶公司生产的“河山青”牌碧绿茶获第29届布鲁塞尔国际博览会金奖，1995年获第二届中国农业博览会银奖;1997年获第三届中国农业博览会名牌产品认定；2000年列入《中国名茶志》；2004年列入《山东名优特产品》。1999年，在第三届“中茶杯”全国名优茶质量评比中，“雪毫”茶获二等奖，“雪青”茶获优质奖。2000年，组织开展东港区名优茶质量评比。农业部茶叶质量监督检验测试中心茶叶审评专家对全区51个茶样进行审评。评出特等奖10个、一等奖12个、二等奖21个。经专家鉴定，其中有5只参评茶样达到国家一类产品水平。2001年，在第四届“中茶杯”全国名优茶质量评比中,“河山青”茶、“巨峰春毫”茶获优质奖。2004年，全省首届名优茶质量评比中，东港区有9只茶获特等奖、17只茶获一等奖、18只茶获二等奖、16只茶获优质奖，获奖数量占全省获奖总数的60%以上。形成了“极北云岫”“北垛春”“共青”等名优绿茶群体。

日照绿茶誉满江。1999年，区委、区政府启动申请注册“日照绿茶”证明商标工作。2002年5月21日国家工商总局商标局批准东港区茶叶技术协会注册“日照绿茶”证明商标，8月21日正式启用。区政府先后在济南、日照召开“日照绿茶”证明商标新闻发布会。国家和省、市报刊、电视台等20多家新闻媒体记者30余人参会，进行系列报道。2004年6月，“日照绿茶”被省工商行政管理局认定为山东省著名商标。之后，又被国家工商总局认定为中国驰名商标。2006年3月，“日照绿茶”获国家质检总局颁发的原产地保护产品认证,成为地理标志产品。2007年，有106家企业纳入“日照绿茶”证明商标使用管理范围。

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