红茶用80℃水温泡不容易出酸味？

关于泡红茶的水温，始终是一个热门话题。

某一次喝红茶的过程中，当自己准备将刚烧开的沸水注入盖碗中时，却被朋友拦了下来。

“红茶不能用沸水泡！再等一等，等水温低一些再泡。”

第一次听说时觉得很纳闷，泡红茶向来都是用沸水，没听说过温水冲泡的道理。

遂问其原因，朋友回答道，“我是听某一位大师说的，红茶用沸水泡容易有酸味，80℃水温刚刚好！”

OMG！这哪里是大师啊，分明是遇到了一位神棍。

红茶出酸味，究其原因是工艺不佳，发酵过头，所产生的令人不适的味道。

亦或是后期存放不当，受潮变质，出现了酸味。

总结来看，红茶泡出了酸味便代表着品质存在缺陷，和水温有什么关系？

劣质茶的黑锅，请不要让沸水来背！

这位“大师”所说甚是有趣，不说沸水，也不提温水，而是以80℃水温作为标准，难道人人泡茶都要带着一个温度计吗？

等达到80℃时立马冲泡，否则凉了到79℃就不好喝了？这简直就是一个笑话。

用于冲泡优质红茶的水温，从来就无需犹豫，沸水冲泡才是真理。

等到水壶中的水烧开沸腾后，便立即将其浇注在干茶上，让茶香在高温下被充分激发，高、中、低沸点的香气均匀释放。

与此同时，营养物质也在沸水的作用下缓缓释放，汤水鲜甜淳和，带着淡淡的花蜜香。

这样一杯茶汤，才能代表优质红茶的风采啊！

仔细想来，以80℃水温泡红茶来避免酸味，实际上是一种掩耳盗铃的做法。

本身品质不佳，酸味物质多，那么便以温水来让它释放得慢一些，久而久之，让众人认为温水才是冲泡红茶的正确方式。

这般泡茶方式，难道不是为了掩人耳目，想要一手遮天吗？

若真是如此，优质红茶的存在意义又是什么？

和劣质红茶沦为相同境地，反正无论优劣都以温水冲泡，谁还会用心买好茶、做好茶、喝好茶呢？

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