春茶的常识

春节的喜悦还在人们脑海环绕，今年的春意似乎来得要早一些！随着气温的升高，朋友圈的的春茶早已满天飞！许多的茶友，是不是早已按耐不住内心对春天的渴望，想要品一杯春茶解馋呢？下面，我们就来聊聊春茶的那些事。

春茶，当然是指茶树在经过一个冬季休养生息在24节气里立春以后（农历正月——三月）春季出产的茶叶。茶树经过一个冬季的沉睡，终于在立春后冒出了新芽，向大地展示着复苏的生命力；也是因为整个冬季的沉淀，春茶的内含物质更加丰富，滋味显得更加饱满鲜活，香气更加清新悠长，闻之提神醒脑，品之心旷神怡！

我们一起看看春茶的特点吧！

好喝

口感鲜爽甘甜，清润、花香芬芳馥郁。

好看

芽叶肥壮，叶质柔嫩，色翠形美。

健康

氨基酸、维生素等其它微量元素含量高,营养丰富。

品质好

春季昼夜温差大，病虫害少，品质更佳。

当然，春茶并不是越早越好，而是根据不同的产地，不同的茶树品种，不同的海拔，不同的年份气候决定它的发芽时间。比如贵州高原上生长了几千年的原生品种“石阡苔茶”，它的发芽时间就比许多的“早熟”品种晚十好几天茶味更浓厚，香气更浓郁；有的品种比如很早就出来的“乌牛早”做的“龙井”和“毛峰”，没什么茶味，喝的就是个早春的鲜爽味。

好茶“知时节”从另一层意思说的是好喝的茶是按地理和时令顺势而生，没有人为干扰的茶才好喝。

从茶叶品类来说，并不是只有绿茶才有春茶。青茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶都有春茶，只不过是根据产品的等级选择不一样的采摘时段和标准罢了！

春茶指茶树经过一整个冬季休养生息，休眠状态叶根孕育的腋芽，在立春以后逐渐萌发出的芽叶。

春茶还有哪些称呼呢？

头采茶

春茶中最早达到采摘标准的芽茶，数量极少：石阡苔茶紫芽雀舌、福鼎白茶白毫银针、安化黑茶牙尖、蒙顶黄芽、竹叶青等。

头春茶

春季采收的第一批茶，包括头采茶及春季的一芽二三叶。

明前茶

清明节前采制成的茶叶，“明前茶，贵如金，一两黄金一两茶”。

谷雨茶

谷雨前后采制成的茶叶，汤水更显醇厚，香气更张扬，是一年里茶味最浓的茶。谷雨过后就是立夏，随之就是夏茶。

看完这些，是不是对春茶有个大概的认识了呢？

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