日照绿茶夏茶怎么样？

夏茶，是日照绿茶福利茶的高峰季节，日照绿茶夏茶因生长气温高，雨水充沛，茶叶的生长快，茶叶也容易老化，茶叶中的氨基酸、维生素等含量明显减少，咖啡碱、茶多酚含量明显增加，茶味就略显得苦涩。日照绿茶夏茶的苦涩，茶圈也称“煞口”，即山东人说的杀渴。夏茶涩味重是因为茶叶里面的茶多酚、花青素和茶碱等物质含量非常高。但是也正是因为日照绿茶夏茶的“煞口”，被公认的消暑功能更强大，是劳动人民最喜爱的酷夏消暑解渴口粮。

因为日照绿茶夏茶产量高，价格实惠，一直以来都备受福利茶市场的青睐，但是今年的日照绿茶夏茶却很反常，从日照绿茶产区了解到，当前大部分茶园已经完成了茶园的修剪工作。在产区的茶园中可以频繁看到手持修剪机的茶农，修剪后的茶园需要一段时间的休园期才可以进行采摘，所以当前日照绿茶产区各鲜叶市场的鲜叶交易量也非常低。

茶树的修剪并不单纯的是因为夏茶季鲜叶价格低，此时经过春茶与麦黄茶的生长，大部分日照绿茶茶树进入了疲软期，茶芽品相较差，且芽头较少、大叶太多，如果此时不及时修建茶园，那么秋茶将面临减产。茶树修剪的目的是为了控制树高,扩大蓬面,调节地上枝叶与地下根系协调平衡,促进茶叶增产和提高质量。经过修剪后的茶园恢复采摘后日照绿茶产量和品质都将面临质的提升。

虽然是日照绿茶夏茶季，茶叶的生长较快，但是因为茶园的集中性修剪，当前日照绿茶产区产生了严重的鲜叶短缺现象，从当前各鲜叶市场的交易量来看，鲜叶的产量甚至远远不及麦黄茶的产量，甚至都达不到五月中下旬的鲜叶产量。修剪后的茶园短时间内是无法产生采摘量的，因此预计在七月中上旬，日照绿茶产区夏茶的产量依旧不会有量的增长。所以如往年那般夏茶的高产量现象今年将不会出现了。

产量的锐减导致市场鲜叶交易量的急剧下滑，此时又是日照绿茶福利茶的供应期，所以虽然是夏茶季，鲜叶也同样面临供不应求的现状，价格较比麦黄时节也没有形成太大的落差，从日照绿茶产区各鲜叶市场了解到，当前日照绿茶各等级鲜叶的价格将比往年同期高出一倍多，品质较好的日照绿茶鲜叶价格依旧在二十元以上，较粗的鲜叶价格也没有低于麦黄茶太多，这在日照绿茶的历史中是比较罕见的。

随着气温的升高，很多茶商开始了今年的日照红茶制作，原本短缺的鲜叶又将面临分流，所以预计今年日照绿茶夏茶的价格不会再有太明显的下降区间，近几日在鲜叶市场还频频出现鲜叶反涨的现象。而产量在短时间内也不会有量的提升，所以建议有福利茶需求的客户尽早炒制，不要抱着等价格回落的想法，因为一旦进入七旬下月到八月初，接近立秋时节，虽然届时修剪后的茶园开始了采摘期，但是气温下降，昼夜温差增大，到时候初秋茶的鲜叶价格必将升高。

今年日照绿茶产区虽然夏茶产量锐减，价格较比往年同期高了一些，但是整体来看，依旧处于全年的最低点。北方夏季干热酷暑，日照绿茶夏茶丰富的茶多酚、花青素含量可以有效的起到清热解暑的功效，当然即便是日照绿茶夏茶，因为高纬度的生长环境，它的耐冲泡性也是非常不错的，这也是很多老茶客选择夏茶的理由。短暂的降雨已经褪去，此时日照绿茶产区温度适宜，昼夜温差较大，这样环境下生长的夏茶依然精品。炎炎酷夏，一杯日照绿相伴便可高温无患！

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