怎么才能买到正宗日照绿茶？

茶，无止境；品茶，亦无止境；种茶、制茶，皆无止境。偶尔会听到一些关于日照绿茶的评论，比如：“日照绿茶就是几十块钱的便宜茶而已”、“日照绿茶都能卖到上千？这么高的价格还不如去喝南方茶”、“日照绿茶不好喝，太苦”、“日照绿茶不耐泡”……对于任何一个茶类，都不可随意凭借自己的主观思维来定位，每一种茶都有极为高端的茶，也有普通的口粮茶，当然也有制作失败的烂茶、以假乱真的山寨茶……，我们往往只是通过自己购买的茶来评判，其实这样反而只会体现自己的段位而已。

仅根据自己这些年的走访了解，粗略的对日照绿茶市场做一个简单的划分（仅代表编者个人观点），前几年有媒体报道过，市场中日照绿茶山寨茶的比例远远大于正宗日照绿茶，如果将日照绿茶整体做一个划分，那么市场中线上+线下可能至少60%都是山寨茶；

剩下的40%正宗日照绿茶中粗料、劣质茶、夏茶等日照绿茶的比例又会占据了25%的比例；普通一芽两叶、一芽两叶初展等口粮茶的比例起码又占据了13%左右；一芽一叶初展，一芽一叶等精品茶的比例占了1.7%左右；最后的0.3%中有开园茶、生态茶、有机茶、以及纯手工茶等一些高端品类。

每每听到有人评价日照绿茶品质不好时，我都会有“山寨受害者”的预感，此时我第一个提出的问题便是对方购买的价格，几乎已经成为了一种规律，但凡反应日照绿茶品质不好的茶友，购买的日照绿茶几乎不会超过一百元，这基本已经成为了日照绿茶“山寨茶”的重灾区。

日照绿茶因为高纬度生长环境的影响，成本是明显高于南方茶的，市场价格在几十元以下的正宗日照绿茶，也基本都是粗料或者夏茶而已，品质高的精品茶以及生态有机茶的市场价格是不会低于一百元左右的，所以这个价格区间只能代表日照绿茶的一些低等级标准。也就是上面提到的60%的山寨茶与25%的粗料、劣质茶等等，出现苦涩感、不耐冲泡、口感平淡等现象也不足为奇了。但是您总不能以此来定位日照绿茶吧。

有茶友或许会觉得不太可能，市场中高品质日照绿茶的比例怎么会这么少，这个在产区的鲜叶交易中便可大概了解，而且曾经在济南等地的一些市场中走访过，大部分卖家出售的正宗的日照绿茶中，基本都是粗料为主，一芽一叶等高等级的精品茶量是很少的。因为高等级的日照绿茶价格高，所以部分茶店也往往是以老茶客预定为主。

我们在听到某款产品大于自己的承受范围时，总是第一感觉就是价格太高，这也在情理之中。比如每年日照绿茶早春茶中出现上千，甚至大几千的价格时，总会有人喷价格高的离谱，高的不现实。其实恰恰相反，每年在日照绿茶开园茶等早春茶的反馈中，除了有买到“山寨茶”和“棚茶充露天茶”的现象外，基本听不到不良的反馈，因为懂茶的人都明白“不怕价格高就怕不好喝”，那些高价位的日照绿茶在产区基本都是万里挑一的存在，品质自然没得说。

有人问日照绿茶早春茶有大几千的价格合理吗？这个要看其是否货真价实，如果确实是生态有机种植的开园头采，那么肯定是合理的，因为有机生态茶的成本是要远远高出市场料的，如果在这个条件下更严格的精挑细选，做到极致，那么价格上万也不是离谱。我们要明白这样的日照绿茶在整个日照绿茶产区或许都做不出几斤，对比南方的一些极品绿茶，您还觉得价格高吗？

茶的好坏在于你段位的大小。一个例子：在你没吃到糖的时候，吃个柿子都觉得很甜，但是吃了糖，你觉得糖甜了。所以没有对比就没有优劣，对比是茶品鉴最关键的一点。当然，喝茶不是非要对比，但是你想知道有多好，有多差，就需要不断的对比品尝。任何一种茶都是一门永远都学不完的学问，对于日照绿茶而言，就算当前产区的资深人士都不敢轻易断言喝过品质最高的茶，因为大家都知道，人外有人，茶外有茶！

所以，不要因为您购买了“山寨”日照绿茶，或者低等级的日照绿茶，就给日照绿茶定位为“低档茶”，更不要仅凭这样的茶定位日照绿茶的口感滋味；也不要因为一款日照绿茶价格高出了自己的承受范围而觉得离谱，因为对于任何一个行业，都会有极致的存在，它的价格也总会有接受它的消费者，好茶永远都有舍得入手和有这个见识欣赏它的人。

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