日照绿茶为什么生长速度慢

不知从何时起，我们开始习惯快节奏的生活方式，从各短视频直播平台热点的频繁更新，到各行业间的疯狂内卷，我们能留下来的东西仿佛越来越少，我们脑中像是每天都在快速的记录着满满的素材，但是静下来的片刻，又会觉得我们什么都没有留下。这个世界太快，快到我们每一天都在争分夺秒快，让我们忘记放慢脚步去观察生活，捡拾美好。

如果说前些年电商的蓬勃发展开启了疯狂制造的马达，那么近两年铺天盖地的直播购物则是彻底踩下了被动消费的油门。我们从最开始的按需消费，到如今的被动娱乐性引导消费，让“没有卖不出去的商品”这句话成为了真理。从某宝到某多多，再到数不胜数的直播带货，劣质商品不停的拉低着我们的认知下限。我们总是在怀念“当年的那种品质”，但是从当前的制造端，到销售端，再到消费端，都已经很难慢得下来了。

日照绿茶，在国内的茶行业中绝对算得上一款“很慢的茶”，高纬度的生长环境注定了它的生长速度明显慢于南方茶，每年春茶的采摘在所有的绿茶中也是最慢的，即便是在日照绿茶所谓“最快”的夏茶季，生长速度与产量都无法与南方绿茶相比。因为日照绿茶的慢，让它在生长的过程中有充足的时间积累营养；因为它春茶来得慢，让他在四月中下旬能够厚积薄发，在其他茶类春茶几近散去后，重启一波极北春茶的热度。

从十年前的电商走热，到近两年的直播带货的突起，让很多人觉得日照绿茶的慢成为了弊端，因为“慢”的特性，它无法肆意的走量，无法赶上南方春茶上市的热点，无法最大限度的压缩成本……但是利益的诱惑力是无穷的，为了应对日照绿茶的慢，部分后知后觉的北方卖家开始学习起一些南方同行的套路，以南充北的制假售假现象，以棚茶充当露天茶的现象，为了最大限度的压低成本粗制乱遭的现象，以及部分揠苗助长的现象……我们看到的日照绿茶越来越多了，春茶上市时间越来越早了，价格也越来越低了，但是有多少人越来越怀念日照绿茶“当年的味道”了呢？

2022年日照绿茶的品质大家有目共睹，那种“日照绿茶的老味道”出现的越来越多，这其中有自然因素，但是不可否认的是另外一个因素是日照绿茶产区相关部门提高了监管力度。

以日照绿茶核心产地日照市岚山区为例，近几年相关部门不再放开完全依靠市场化，而是合理的介入，有效的干预。在虫害比较集中的时间，进行统一的防控工作，并且在防控的过程中严格监管，禁止采摘，确保有效的安全期。虽然每次的防控期都会牺牲部分的产量，但是保证了茶叶的安全性，也提高了产区日照绿茶鲜叶的整体品质。这样适时慢下来的日照绿茶，品质的提升是显而易见的。

产量与精工细制仿佛永远都是很难调和的矛盾，经常有人反映“某某日照绿茶卖家一天卖几千上万单”，“某某日照绿茶卖家一年卖低价茶大几百万”等等，如果纯粹的放在生意的角度是没有任何问题的，而且是可以学习的，但是从它茶的本质考量，这样的日照绿茶是没有任何的品质可言的。因为放眼整个产区，在坚持品质的前提下能够实现日产上千斤的茶企都屈指可数，或许有人说这是在整合产区资源，但是据我近两年的走访了解，那些所谓低价整合资源的只是毫无下限的压低成本而已，无关品质。

如果每一个日照绿茶炒制者都能够慢下来，抛开产量与效率，坚持品质为先，那么我相信日照绿茶几乎“款款精品”！但是从选料到摊晾，从杀青到揉捻烘干，有多少人能够严格遵循传统工艺，真正的精工细制？这些年走访过上百家大大小小的日照绿茶炒制者，慢工艺用心炒制的与赶产量炒制的日照绿茶，品质相差是非常大的。

一款日照绿茶，如果从种植开始便遵循自然的生长，生态的管理，炒制的过程再严格遵循传统制茶工艺，精工细制，那么这样的日照绿茶，最终迸发出来的品质一定是大部分人都想象不到的。与那些疯狂走量的日照绿茶绝对是天壤之别！

在快节奏的当下，慢下来，已经成为了这个时代缺乏的品质，但是偏隅鲁东南沂蒙余脉，远离城市喧嚣的北方茶乡，茶树每长高一分，都要付出多于南方茶几倍的努力。露水洗去叶面尘埃，嫩叶在懒散的阳光下舒展，极北的气候特点，只有在缓慢的生长中，这极北之茶才可存储更多时间的美好。

希望越来越多的日照绿茶制造者能够慢下来，让日照绿茶展现出它原本的精彩；希望更多的卖家能够慢下来，注重品牌的打造；也希望喜欢日照绿茶的茶友们能够慢下来，想想什么才是自己想要的滋味。慢，才能见到“江北第一茗茶”的品质！慢，才是日照绿茶的真谛！

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