茶有粗细之分，却无贵贱之别

茶有粗细之分，喝茶也有粗细之分。

“细茶粗喝，粗茶细喝”。细茶因为是嫩新茶，在冲泡时，应多放茶叶，也就是“细茶粗吃”，否则味道就会淡。

粗茶采摘的都不是嫩茶叶，这些茶叶吸收养分都比较充分，虽说不太好看，但冲泡的汁汤比较浓郁。冲泡时需少放一些茶叶，这就是“粗茶细吃”。“粗茶细吃”也就是粗细茶叶的投茶量。

何谓细茶

嫩茶叶，一般指春天采摘芽头或一芽一叶的茶鲜叶为原料而制成的茶叶。“物以稀为贵”，绿茶的价格素以新茶为贵。新茶多为嫩芽，含有大量的氨基酸类物质，少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质。所以新茶喝起来，口感清香爽口。细茶之中，尤以绿茶和红茶最受欢迎。

何谓粗茶

粗老一些的茶叶，一般指到夏秋季采摘制成的茶叶，以一芽三四叶以上或含梗的茶鲜叶为原料而制成的茶叶。

粗茶与新茶相比，口感上要苦涩一些，因为夏秋季的茶树在强阳光照射下迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，对人体有着很好的保健作用。中老年人更适合饮用“粗茶”。俗语有云：“粗茶淡饭延年益寿。”

喝茶品茶，已成为了现代人日常生活不可或缺的一部分，中国人热情好客，每有客来，必执壶沏茶相待，因此形成了一个特色的茶俗茶礼：待客讲礼仪，沏茶分粗细。

待客有道，茶分粗细

从历史文化上讲，细茶是上等茶、好茶的代称，是与“粗茶淡饭”相对的品质升华。

曾国藩对家乡的细茶是情有独钟，他曾题写：“银亳地绿茶膏嫩，玉斗丝红墨渖宽”来赞誉细茶。

朱熹《茶灶》有云：“饮罢方舟去，茶烟袅细香”。来赞美细茶的细腻茶香。也有俗语道：“贵人到，细茶泡。”《女儿经》中有载：“亲戚来，把茶烹。尊长至，要亲敬。粗细茶，要鲜明”，说的是煮茶敬客上用粗茶还是细茶必须要分明，对尊长、上客必以细茶相敬。

就现代养生而言，不要以为用“粗茶”待客就有失尊重，其实“粗茶”沏出的茶味道更浓、韵味更鲜。用两叶一芽的茶叶制成的菊花茶，或沏上一杯浓醇芬芳的茉莉花茶，不仅形态优美，而且味道芬芳。民间有“不是贵客不制花”的说法。

粗茶和细茶是各有千秋，其实两者之间并没有等级尊贵之分，只是味道不同罢了。

“茶里乾坤大，壶中日月长”，我国茶文化源远流长，茶中蕴含着深厚的文化底蕴，不论是自我品饮，还是待人待客，用茶都应做到5好：茶叶品质好，泡茶水质好，茶具质地好，泡茶调制好，待客礼貌好。

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