日照西施舌

古越西施女，美容非凡。日照海域产有珍贵海蛤，外壳形态俊秀，斧足形扁似舌，清白如玉，被誉为“西施舌”。此蛤壳内体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，清淡别致；蛤肉含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其它贝类所不及。

西施舌壳大薄脆，外形似扇。壳面有光洁，花纹细致，颜色随个体大小而异。壳长7厘米以下者，呈紫色或紫褐色；壳长7—9厘米者，壳面大部紫色，腹缘淡黄色；壳长10厘米以上者，壳顶部紫色，其余为白色或淡褐色。壳内面为淡紫色或白色。

日照沿海的西施舌，以体大、壳薄、艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。据日照渔技站1984年检测，最大的西施舌个体鲜重100.9克，壳高８厘米，壳长8.5厘米。在1959年全国群英会上，劳动模范柴立清，代表日照人民曾向毛主席和周总理献过活体西施舌。采捕西施舌多在冬季，民间方法有二：一是根据其穴居特征“认门”；二是用石柱压。历史上多次出现过这样的现象：冬季偶遇奇寒天气，且落大潮，西施舌被风驱赶，成堆成堆地在沙滩上，人们唾手可得。

西施舌主要生活在潮间带下区至稍深的沙质海底；适应性强，对盐度和温度要求不严；以摄取海水中的单细胞藻类和有机物碎屑为主食。据1980年潮间带渔业资源调查，日照海域年产量17.5吨。

1977年，水产研究所开始西施舌大的人工育苗，次年获得成功。首次育出的西施舌苗，在室内饲养达一年之久。从1991年起，日照沿海开始进行潮间带滩涂增养殖开发，西施舌资源量恢复较快。

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