日照人餐桌上的神秘食物——西施舌

日照人餐桌上常常有这样一种神秘的贝类食物，它呈厚实的三角扇形，外壳为淡黄褐色，壳内软体丰满，形扁似舌，尖部色泽鲜艳偏紫，根部清白如玉，肉质细嫩，口感润滑，味道鲜美，清淡别致，故以春秋战国时期著名美女“西施”之舌誉之。

“西施舌”简介

西施舌，俗称海蚌、红蛋、沙蛤、贵妃蛤等，属软体动物门、瓣鳃纲、帘蛤目、蛤蜊科海洋贝类。

它形似海蛤，壳大薄脆，斧足形，壳表光滑，花纹细致，颜色随个体大小而异，呈紫色、白色或淡褐色等。因其外表美丽，风平浪静时常张开外壳，吐出白嫩的肉舌，令人浮想联翩，因而获得了这个美妙的名字。

西施舌为稀有海珍品，古籍曾多有记载，《本草纲目拾遗》称“介属之美，无过西施舌”。郝懿行《记海错》亦赞西施舌“味美在肉，……啖之柔脆，以是为珍”。然而它不仅仅是一道美味佳肴，同时也具有很高的营养价值和实用价值，有开胃、养心、息风、凉肝、明目、益精、润脏等功能，属“补阴要药”，辅助治疗糖尿病有显著效果。

西施舌是山东省日照市沿海特产，当地的西施舌，以体大、壳薄、艳丽、肉脆嫩、味鲜美而闻名，曾受毛主席赞誉，2001年，被列为中国农产品地理标志产品。

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